艾瑞咨询：2020-2022年酱香型白酒消费趋势白皮书

 

明星单品的溢出效应显著，整体酱酒行业获增长利好

• 酱香型白酒市场逐步集中化，品牌梯队划分明确，呈现出一超多强局面。酱酒市场核心特点包括：产区化、产能化、全国化及全渠道铺设。
• 产区化：核心产区是酱酒高品质和稀缺性的体现。
• 全国化：各品牌分层级布局全国化市场，扩容消费市场。
• 全渠道：酱酒企业从单一团购渠道布局转向线上、体验式及自营等多元化全渠道布局。
• 产能化：酱酒企业通过扩产能提升综合实力，打造强品牌。
• 明星大单品支撑酱香型白酒品牌升级发展，形成强大的品牌力和消费者对于企业认知的基石，更是行业经典。

 

白酒的“场景消费”特征凸显，社交、文化、产品力将成为酱酒企业制胜的“加分项”

• 消费者画像：目前消费人群以商务人士和中产阶层为主。同时还表现出⾼学历、⾼收⼊、具备⾼消费能⼒的“三⾼”特征。
• 酱酒商务场景消费为主：酱酒消费主要以商务/政务宴请为主，次高端价格带开瓶率最高。
• 文化价值软实力：消费者选择酱酒品牌，主要考量名酒品质、文化价值及口感等因素。

 

产能扩容能力、大单品的价格带占位策略、有效的全国化布局将成为酱企在未来制胜的关键因素

• 酱酒行业产能扩容：2025年是酱酒行业产能扩容井喷期；产能扩容预示着酱酒企业综合实力更强，将有更多产品投放市场。
• 核心大单品价格带占位策略：大单品带有品牌辨识度、是企业主要营收来源；各酱酒企业在建立500-800元核心大单品后，冲击千元价格带代表产品。

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